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Utilisation de l'élément DOUBLE :
1.
Appuyer sur DUAL ON/OFF (double marche/arrêt).
2.
Appuyer sur la flèche “vers le haut” ou “vers le bas” pour
augmenter ou diminuer la puissance.
3.
Pour sélectionner un niveau de puissance entre HI et MELT &
HOLD, appuyer sur une des flèches jusqu'à ce que le niveau
désiré soit atteint.
4.
À la fin de la cuisson, appuyer sur DUAL ON/OFF pour
éteindre la ou les zone(s) de cuisson à la surface
individuellement, ou appuyer sur ALL OFF (toutes
commandes éteintes) pour éteindre tous les éléments en
même temps.
Fonction Melt & Hold (fondre et garder)
(sur les modèles à commandes électroniques tactiles)
La fonction Melt & Hold est disponible sur tous les éléments de
cuisson à la surface, et est idéale pour faire fondre du chocolat
ou du beurre.
Utilisation :
1.
Appuyer sur ON/OFF (marche/arrêt).
2.
Appuyer sur la flèche “vers le haut” une fois pour MELT &
HOLD.
3.
À la fin de la cuisson, appuyer sur ON/OFF (marche/arrêt)
pour éteindre la zone de cuisson à la surface.
Fonction Keep Warm (garder au chaud)
(sur les modèles à commandes électroniques tactiles)
La fonction “Keep Warm” (garder au chaud) peut être utilisée
pour garder des aliments cuits au chaud; elle peut être utilisée
que les zones de cuisson à la surface soient utilisées ou non.
Ceci n'est pas recommandé pour faire chauffer des aliments
froids. Lorsqu'on utilise la fonction “Keep Warm” (garder au
chaud), le témoin lumineux ne sera pas rouge comme les zones
de cuisson, mais s'allumera sur le tableau de commande.
Utiliser seulement les ustensiles et plats recommandés pour
l'utilisation au four et sur la table de cuisson, et qui ont un fond
plat pour être directement en contact avec la surface de la table
de cuisson. Utiliser des mitaines de four ou des poignées pour
retirer les ustensiles.
Couvrir tous les aliments avec un couvercle ou du papier
d'aluminium. Ne pas utiliser de pellicule de plastique pour couvrir
les aliments car elle pourrait fondre sur la surface de la table de
cuisson. Lors du réchauffage de produits de boulangerie, prévoir
une petite ouverture pour laisser l'humidité s'échapper.
La qualité des aliments peut se détériorer si on les laisse sur la
fonction Keep Warm (garder au chaud) pendant une longue
période. Pour obtenir de meilleurs résultats, ne pas garder les
aliments au chaud plus de 30 à 45 minutes.
Sur les modèles à commandes tactiles, l'élément Keep Warm
(garde au chaud) est disponible sur toutes les zones de cuisson à
la surface, et peut être utilisé soit comme élément pour
réchauffer les aliments, soit en fonctionnement normal.
Utilisation :
1.
Appuyer sur ON/OFF (marche/arrêt).
2.
Appuyer sur la flèche “vers le haut” deux fois pour KEEP
WARM (garder au chaud).
3.
À la fin de la cuisson, appuyer sur ON/OFF (marche/arrêt)
pour éteindre la zone de cuisson à la surface.
Préparation de conserves à la maison
Lors de la préparation de conserves pendant de longues
périodes, alterner l'utilisation des surfaces de cuisson, des
éléments ou des brûleurs de surface entre les quantités
préparées. Cette alternance permet aux dernières surfaces
utilisées de refroidir.
■
Centrer l'autoclave sur la grille ou la plus grande surface de
cuisson ou sur le plus grand élément. L'autoclave ne doit pas
dépasser de plus de 1 po (2,5 cm) de la surface de cuisson.
■
Ne pas placer l'autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux
éléments ou deux brûleurs de surface à la fois.
■
N'utiliser que des autoclaves à fond plat.
■
Pour plus de renseignements, aux É.-U., contacter le bureau
local du Département de l'Agriculture. Au Canada, contacter
Agriculture Canada. Les compagnies qui fabriquent des
produits pour la préparation de conserves peuvent aussi offrir
de l'aide.
Ustensiles de cuisson
IMPORTANT :
Ne jamais laisser d’ustensile de cuisson vide sur
une surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface
chauds.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être
d'épaisseur moyenne à forte.
Les finis rugueux peuvent égratigner la table de cuisson.
L'aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme fond ou
base d'un ustensile de cuisson. Toutefois, lorsqu'ils sont utilisés
comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la
surface de cuisson ou les grilles.
Le matériau d'un ustensile a une influence sur la rapidité et
l'uniformité de la transmission de la chaleur, lesquelles
contribuent aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les
mêmes caractéristiques que son matériau de base. Par exemple,
un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif
aura les propriétés de l'aluminium.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau d'ustensile de cuisson.
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
Ne pas laisser des aliments reposer plus d'une
heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer
un empoisonnement alimentaire ou une maladie.
USTENSILE CARACTÉRISTIQUES
Aluminium
■
Chauffe rapidement et uniformément.
■
Convient à tous les genres de cuisson.
■
L'épaisseur moyenne ou forte convient le
mieux pour la plupart des tâches de
cuisson.
Fonte
■
Chauffe lentement et uniformément.
■
Convient pour le brunissage et la friture.
■
Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.