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RECETTES
SCONES NATURE
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe de beurre
2 tasse/300g de farine préparée, tamisée
1 tasse/250ml de lait écrémé
Pincée de sel
Farine préparée supplémentaire, pour pétrir
Lait supplémentaire, pour glacer
MARCHE À SUIVRE
1. Assembler les batteurs, sélectionner la
vitesse 2 et battre le beurre en crème
jusqu’à consistance lisse.
2. Ajouter la moitié de la farine et bien
mélanger à la vitesse 2.
3. Ajouter le reste de la farine, le sel et
graduellement le lait. Mélanger à la
vitesse 2 pour former une pâte. Ne pas
trop mélanger.
4. Appliquer un mouvement de haut en bas
pour que les ingrédients se mélangent
bien.
5. Transférer la pâte sur une surface
légèrement enfarinée et pétrir
délicatement.
6. Couper et façonner à votre goût.
Déposer sur une plaque à biscuits
légèrement graissée. Brosser le dessus
des scones avec un peu de lait.
7. Cuire au four à 425°F (220°C) 10-15 min
ou jusqu’à coloration.
SCONES À LA CITROUILLE
INGRÉDIENTS
4 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sucre
1 œuf, légèrement battu
1 tasse/250g de citrouille, écrasée et égouttée
¼ tasse/60ml de lait
2 tasses/300g de farine préparée, tamisée
Pincée de sel
1 c. à thé de cannelle moulue
Farine préparée supplémentaire, pour pétrir
Lait supplémentaire, pour glacer
MARCHE À SUIVRE
1. Assembler les batteurs, sélectionner la
vitesse 5 et battre le beurre en crème.
2. Augmenter la vitesse à 3, incorporer
graduellement le sucre et l’œuf et
mélanger à peine.
3. Ajouter la citrouille, réduire la vitesse à
2 et ajouter en alternant le lait, la farine
et les épices. Ne pas trop mélanger.
4. Appliquer un mouvement de bas en haut
pour faciliter le mélange des ingrédients.
5. Transférer la pâte sur une planche
légèrement enfarinée et pétrir
délicatement.
6. Découper en formes désirées et déposer
sur une plaque légèrement graissée, en
laissant peu d’espace entre chaque scone.
Brosser le dessus avec un peu de lait.
7. Cuire au four à 425°F (220°C) 10-15 min
ou jusqu’à coloration.
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