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RECETTES
PAIN ÉCLAIR AUX BANANES
INGRÉDIENTS
1 bâton de beurre, fondu
½ tasse de sucre
2 œufs
2 bananes, pelées et écrasées
1 c. à thé d’essence de vanille
1½ tasse/225g de farine préparée, tamisée
1 c. à thé de zeste de citron
½ tasse/125ml de lait
MARCHE À SUIVRE
1. Utiliser les batteurs, sélectionner la
vitesse 6 et dans un bol battre le beurre
et le sucre en crème jusqu’à consistance
crémeuse et légère.
2. Incorporer graduellement les œufs, les
bananes écrasées et la vanille.
3. Ajouter en alternant le lait, la farine et
le zeste de citron.
4. Réduire la vitesse à 3 et battre 5 min.
5. Verser dans un moule à pain
légèrement graissé de 9 po (23 cm).
6. Cuire au four à 350°F (180°C) 25-30
min ou jusqu’à coloration.
7. Laisser reposer 5 min, démouler et
laisser tiédir sur une grille.
PAIN BLANC
INGRÉDIENTS
1 tasse/250ml d’eau
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
2 1/3 tasse/350g de farine à pain
1 c. à thé d’améliorant de pain
1 c. à soupe de lait en poudre
1¼ c. à thé de levure sèche active
Farine supplémentaire, pour pétrir
MARCHE À SUIVRE
1. Dans un bol, mettre l’eau et l’huile, puis
ajouter tous les ingrédients secs.
2. Assembler les crochets pétrisseurs,
sélectionner la vitesse 1 et mélanger 1 min.
3. Retirer la pâte et la transférer sur une
surface enfarinée. Pétrir pour former une
pâte molle.
4. Déposer la pâte dans un bol légèrement
graissé, couvrir de pellicule plastique et
placer dans un endroit chaud jusqu’à ce
qu’elle ait doublé de volume.
5. Retirer la pâte et la pétrir pour la faire
dégazer. Refaçonner et placer dans un
moule à pain légèrement graissé de 9 po
x 4½ po (23 cm x 12 cm).
6. Couvrir légèrement la pâte et la placer
dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle
ait doublé de volume.
7. Cuire au four à 400°F (200°C)
25-30 min.
NOTE
Si la pâte est trop sèche, ajouter 1-2
c. à thé d’eau; si elle est trop collante,
ajouter 1-2 c. à table de farine.
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