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FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI
MONOPEZZO WOLF
Per ridurre al minimo la formazione di fiamme
al momento di grigliare petti o cosce di pollo,
rimuoverne la pelle. Cospargere con olio di
arachidi o vegetale per evitare che i pezzi si
attacchino alla griglia.
In caso di fiamme, spostare subito gli alimenti
su un altro punto della griglia avvalendosi di
pinze lunghe.
A metà cottura applicare la salsa desiderata.
Usare un timer per ricordarsi di girare gli
alimenti a circa metà cottura.
Al completamento della grigliata, lasciare
accesa la graticola per circa cinque minuti.
Questo facilita la pulitura dopo che la
graticola si è raffreddata a sufficienza.
GRATICOLA AD INFRAROSSI
Questa funzione opzionale è concepita con un
bruciatore ad infrarossi per garantire la massima
qualità ed il metodo più efficiente per la cottura
a griglia con gas. Una piastra radiante con
numerosi fori distribuisce il calore in modo
uniforme sulla griglia. Il bruciatore assume un
colore arancione-rosso sulla superficie della
sezione in ceramica e quando arde, trasferisce
un intenso calore agli alimenti. Questo cuoce a
fuoco vivo l’esterno degli alimenti, lasciando
l’interno morbido e succolento.
Il bruciatore ad infrarossi è concepito per
funzionare a 5,8 kW (378 g/h) al 100% dell’uscita
di calore.
Prima di usare la graticola per la prima volta,
poggiare le fessure della piastra radiante sul
deflettore anteriore del telaio della graticola. I
bordi della griglia della graticola vanno allineati
sulla sommità della parte.
SUGGERIMENTI PER LA COTTURA
CON GRATICOLA
Accendere la cappa di ventilazione cinque
minuti prima di usare la graticola.
L’impostazione alta è l’unica disponibile sulla
manopola. Se la manopola non è completa-
mente impostata su , il bruciatore potrebbe
diventare blu ed il dispositivo di accensione
automatica comincia ad emettere scintille.
Riportare la manopola su .
Per grigliare selezionare sempre carne magra
o togliere il grasso. Se si grigliano carni o
pollame con troppo grasso, si creano fiamme.
Per impedire la formazione di fiamme, non
lasciare mai incustodita la graticola durante
l’uso.
