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6
La tab.3 indique quelques temps de conservation pour des produits
congélés.
On ne doit pas laisser les prodiuts cuits à température ambiante avant la
refrigeration ou congélation.
Eviter de laisser les produits cuits et produits à réfrigérer à température
ambiante.
On doit empêcher que les produits perdent de l’humidité car une perte
d'humidité influence négativement l'état de conservation du produit.
Le produit réfrigéré doit être protégé par une pellicule pour aliments (mieux
encore, sous vide) et muni d'une etiquette adhésive sur laquelle on a écrit la
description du contenu [A], le jour de préparation [B] et la date d'écheance
prévue [C], en caractères ineffaçables. (fig.6)
Tab.3
Remarque: le stockage ci-dessus durées et les températures sont des recommandations. Consulter la
nourriture et l'administration du médicament (FDA) des documents pour l'agence actuelle a approuvé les
températures de stockage et de temps.
SONDE A COEUR
Pour garantir un bon fonctionnement de la sonde se référer aux figures suivantes.
SONDA A SINGOLO
RILEVAMENTO
CUORE PRODOTTO
SONDA A MULTIPLO
RILEVAMENTO
SUPERFICIE PRODOTTO
Produit Température de
conservation [°F]
Temps de conservation
(mois)
Porc 0 6
Bœuf 0 9
Volaille 0 10
Poisson gras 0 2
Poisson maigre 0 4
Petits pois 0 12
Fraises 0 12
Epinards 0 6
SONDE A RELEVEMENT
UNIQUE
SONDE A RELEVEMENT
MULTIPLE
COEUR PRODUIT
SUPERFICIE PRODUIT
SONDE COEUR
SONDE SOUS-CUTANÉE
SONDE EXTERNE