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HINWEIS: Beim Hinzufügen der Zutaten das Bedienfeld nicht
berühren.
11.Wird die Maschine nicht ausgeschaltet, so kehrt sie nach
einer Stunde Warmhaltezeit automatisch zum Startmenü
zurück.
12.Das Brot auf einem Rost abkühlen lassen.
13.Den Stecker nach dem Gebrauch stets abziehen.
ACHTUNG! Während des Backvorgangs den Deckel nicht
öffnen. Dies beeinträchtigt die Qualität des Brots,
insbesondere die Treibfähigkeit.
BACKTIPS
Zum sofortigen Backen:
Backbehälter vor dem Programmieren in die Maschine einsetzen.
Die Temperatur der Flüssigkeit muß ca. 37°C betragen, um das
Aufgehen zu starten.
Körner für Vollkornbrot ein paar Minuten in ein wenig der
Flüssigkeit kochen.
Frische, in die Flüssigkeit gerührte Hefe kann evtl. statt
Trockenhefe verwendet werden.
Kuchen sind sofort zu backen.
Zum Backen mit Timereinstellung:
Den Backbehälter mit den Zutaten erst nach der
Programmierung in die Maschine einsetzen.
Die Reihenfolge der Zutatenbeigabe ist wichtig. Kommt die Hefe
zu früh mit der Flüssigkeit in Berührung, so beginnt auch das
Aufgehen zu früh. Deshalb Flüssigkeit zuerst und Mehl und Hefe
oben.
Die Flüssigkeit muß Zimmertemperatur haben, 18-23°C.
Körner für Vollkornbrot müssen nicht gekocht werden. Sie liegen
bis zum voreingestellten Start in der Flüssigkeit.
Fertig gemischtes Mehl:
Mehl-Fertigmischungen, die nur die Beigabe von Wasser und
Hefe erfordern, erleichtern das Backen zusätzlich.
Fertiger Teig:
Fertiger Teig, hausgemacht oder gekauft, kann in der Maschine
gebacken werden.
Backprogramm: BAKE (Backen)
Nur Teig:
Ein Teig z.B. für Brötchen oder Pizza kann in der Maschine
zubereitet werden.
Benutzen Sie das Backprogramm DOUGH (Teig) und nehmen Sie
den fertigen Teig aus dem Backbehälter heraus. Die weitere
Zubereitung erfolgt im normalen Backofen.
Zusätzliche Backzeit:
Die Maschine kann auf verlängerte Backzeit eingestellt werden.
Siehe den Abschnitt „KUCHEN".
Backen mit Früchten, Nüssen oder Kräutern:
Etwaige zusätzliche Zutaten können während des Backvorgangs
beigegeben werden, wenn das akustische Signal
(„Früchtesignal") ertönt.
Kuchen:
Die Maschine ist zum Backen von Brot am besten geeignet.
Haben Sie Lust und Laune, können Sie mit eigenen Rezepten
oder fertigem Kuchenmix experimentieren - am besten Kuchen
ohne zu hohen Fettgehalt.
REZEPTE ZUR ANWENDUNG IN DER BACKMASCHINE
ERFORDERLICHE ZUTATEN
MEHL:
Geschmack und Aussehen des Brots variieren mit der gewählten
Mehlsorte. Einige Sorten haben einen höheren Glutengehalt, der
ein größeres Brot ergibt. Weizenmehl geht am meisten auf,
Roggenmehl am wenigsten.
FLÜSSIGKEIT:
Kann Wasser, Milch oder ein Sauermilchprodukt sein. Milch
verstärkt den Geschmack des Brots und ergibt eine knusprige
Kruste. Wird nur Milch verwendet, so wird das Brot etwas kleiner.
HEFE:
Hefe läßt das Brot aufgehen. Sie arbeitet am besten bei ca.
37°C. Die Wirkung der Hefe beginnt, wenn sie mit Flüssigkeit in
Verbindung kommt. Benutzen Sie in der Maschine Trockenhefe.
FETT:
Butter/Öl verleiht Geschmack und Aroma und gibt dem Brot eine
gute Konsistenz.
ZUCKER/HONIG:
Verleiht dem Brot Süße und trägt zu einer knusprigen Kruste bei.
SALZ: Gibt dem Brot Geschmack.
KÖRNER: Verstärken den Geschmack und erhöhen den
Nährwert des Brots.
HINWEIS:
Befolgen Sie die Mengenangaben der Rezepte. Insbesondere ist
die Einhaltung des Mengenverhältnisses zwischen Mehl und
Flüssigkeit wichtig.
BENUTZEN SIE DEN MITGELIEFERTEN MESSBECHER UND
MESSLÖFFEL:
1 Tasse Mehl = 150 Gramm = 250 ml
1 TL Trockenhefe = ca. 10 Gramm
BROT
GRUNDREZEPT:
Dieses Rezept läßt sich nach Wunsch variieren.
Maximale Menge Weizenmehl: 3 Tassen, Weizenmehl geht am
meisten auf.
FLÜSSIGKEIT (Wasser, Milch
und/oder Sauermilchprodukt) ca. 275 ml
(zum sofortigen Backen auf lauwarme
Flüssigkeit, 27-37°C, achten)
SALZ ca. 2 TL
ZUCKER oder HONIG ca. 1 EL
BUTTER und/oder ÖL ca. 2 EL
KÖRNERMISCHUNG,
5-Korn/Sonnenblumenkerne/Sesam etc. ca. 1 1/2 Tasse
MEHL, ganz oben, Weizen-/Graham-/
Roggenmehl etc. 3 Tassen
TROCKENHEFE, in einer kleinen
Vertiefung oben im Mehl anbringen 2 1/2 TL
BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT
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XBM938IM REV 05/08/03 13:37 Side 22