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VOLLKORNWEIZENBROT
275 ml Wasser
3 Tassen fertige Mehlmischung
2 1/2 TL Trockenhefe oben
BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT
TEIG
PIZZATEIG
200 ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl
550 ml Weizenmehl
2 1/2 TL Hefe
BACKPROGRAMM: DOUGH
Den fertigen Teig auf Backpapier ausrollen und in einer
Bratpfanne anbringen. Pizzafüllung auf dem Teig verteilen. Den
Teig ca. 20 Min. nachgehen lassen.
Im normalen Backofen 15–20 Minuten bei 250 Grad auf der
untersten Rille backen, bis die Kruste goldbraun ist.
MARMELADE UND KONFITÜRE
MARMELADE
Orangenmarmelade:
3 mittelgroße Orangen
2 geriebene Orangenschalen
1 Tasse Einmachzucker
1 EL Wasser
2 TL Pektin (falls erforderlich)
BACKPROGRAMM: JAM
Die Gläser vor dem Einfüllen der Marmelade erwärmen.
Zusätzliche Backzeit benutzen, falls die Größe der Orangen dies
erforderlich macht.
Vor dem Füllen der Gläser das Knetmesser mit einer Zange
entfernen.
Den Deckel während des Rührens nicht öffnen.
Diese Portion ergibt ca. 400 g, ein mittelgroßes Glas.
KONFITÜRE
Himbeer-/Apfelkonfitüre
2 Tassen Himbeeren
1 Tasse kleingeschnittene Kochäpfel
1 Tasse Einmachzucker
3 EL Zitronensaft
BACKPROGRAMM: JAM
Die Gläser vor dem Einfüllen der Konfitüre erwärmen.
Vor dem Füllen der Gläser das Knetmesser mit einer Zange
entfernen.
Den Deckel während des Rührens nicht öffnen.
BRÖTCHEN
Eines der Brotrezepte wählen (kein Roggenbrot).
Backprogramm auf DOUGH (Teig) einstellen.
Den fertigen Teig herausnehmen. Brötchen formen und auf ein
Backblech legen, auf dem Blech nachgehen lassen und in einem
gewöhnlichen Ofen backen.
KUCHEN
Die Backmaschine ist für Brot am besten geeignet. Sollen
Kuchen zur festgelegten Backzeit der Maschine passen, so
können es nur kleine Kuchen werden. Mit etwas zusätzlicher
Arbeit läßt sich die Backzeit jedoch verlängern.
Hierzu folgendermaßen verfahren:
Nach Beendigung des Backprogramms die Maschine mit der
Stop-Taste ausschalten und den Stecker sofort abziehen. Beim
sofortigen Wiedereinschalten zeigen drei blinkende „HHH" an,
daß die Maschine zu heiß ist. (HOT)
Um die Maschine schnellstmöglich abzukühlen, den
Backbehälter herausnehmen und mit einem Teller zudecken, um
den Kuchen warm zu halten.
Maschine bei offenem Deckel abkühlen lassen.
Nach 5–10 Min. den Behälter wieder einsetzen und das
Backprogramm BAKE einstellen, das eine Stunde backt.
Restliche Backzeit auf einer Stoppuhr einstellen und die
Backmaschine ausschalten, wenn der Kuchen fertig gebacken
ist. Dies ist der Fall, wenn an einer Stricknadel o.ä. nach dem
Hineinstecken in den Kuchen kein Teig festhängt.
Das Backprogramm CAKE ist für Hefekuchen am besten
geeignet. Benutzen Sie für gewöhnliche Kuchen das
Backprogramm QUICK (Expreß).
SAFARIKUCHEN
100 g weiche Butter
100 g (125 ml) Zucker
2 Eier
70 ml lauwarme Milch
Ca. 1 EL frisch gepreßter Zitronensaft
Geriebene Schale einer halben Zitrone
2 Tassen Weizenmehl
2 1/2 TL Backpulver
Eventuell 1/4 Tasse gehackte Mandeln
BACKPROGRAMM: QUICK
Den Kuchen im Behälter abkühlen lassen. Danach an den Seiten
mit einem Holzspaten (niemals Metall) lösen.
Der abgekühlte Kuchen kann mit Zitronenglasur oder
geschmolzener Schokolade verziert werden.
BROWNIE-KUCHEN
2 Eier
175 g (225 ml) Zucker
2 EL geschmolzene Butter oder Margarine
100 g (200 ml) Mehl
1 EL Kakao
Ca. 60 g gehackte Nüsse oder gehobelte Mandeln
Ca. 25 g gehackte oder gehobelte dunkle Schokolade
2 1/2 TL Backpulver
BACKPROGRAMM: QUICK
Den Kuchen im Behälter abkühlen lassen. Danach an den Seiten
mit einem Holzspaten (niemals Metall) lösen.
Der abgekühlte Kuchen kann durch ein Sieb mit Puderzucker
bestreut werden.
WALLNUSSKUCHEN
200 g weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier
125 g Mehl
125 g Kartoffelmehl
1 TL Backpulver
40 g gehackte Wallnüsse (entspricht ca. 8 geknackten
Wallnüssen)
BACKPROGRAMM: QUICK
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XBM938IM REV 05/08/03 13:37 Side 24