Filter
Top Products
Сахар/мёд:
Придают сладкий вкус и содействуют образованию
хрустящей корочки.
Соль:
Придаёт хлебу вкус.
Зёрна:
Повышают вкусовые и питательные качества хлеба.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Соблюдайте указанный в рецептах вес ингредиентов.
Особенно важно соблюдать соотношение жидкости и муки.
ПОЛЬЗУЙТЕСЬ ВХОДЯЩИМИ В КОМПЛЕКТ МЕРНОЙ
ЧАШКОЙ И МЕРНОЙ ЛОЖКОЙ:
1 чашка муки = 150 гр = 250 мл
1 дл жидкости = 100 мл
1 шт. сухих дрожжей = прибл. 10 гр.
ХЛЕБ
ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ:
Этот рецепт можно варьировать по желанию.
Максимальное количество пшеничной муки: 3 чашки,
пшеничная мука имеет максимальный объём при подъёме
теста.
ЖИДКОСТЬ (вода, молоко и/или кисломолочный продукт)
прибл. 275 мл (помните, что жидкость должна быть тёплой:
27-37°С при немедленной выпечке).
СОЛЬ: прибл. 2 чайные ложки
САХАР или МЁД: прибл. 1 столовая ложка.
МАСЛО и/или РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: прибл. 2 столовые
ложки
ЗЁРНА: смесь пяти злаков/семена подсолнечника/кунжут и
т. п. около 1,5 чашки
МУКА: (сверху) пшеничная/пшеничная грубого
помола/просеянная/ржаная и т.п.: 3 чашки
СУХИЕ ДРОЖЖИ: Поместите их сверху, в небольшое
углубление в муке: 2,5 чайные ложки.
ПРОГРАММА: BAЅIC или WHOLE WHEAT
БЕЛЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
275 мл молока (тёплое молоко, если выпекают сразу)
1 ст. л. масла
1 ст. л. сахара
1 ст. л. соли мелкого помола
3 чашки пшеничной муки
2,5 чайной ложки сухих дрожжей
ПРОГРАММА: FRENCH
ИТАЛЬЯНСКИЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ С КРУПКОЙ ИЗ
ТВЁРДОЙ ПШЕНИЦЫ
275 мл воды
2 ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
1 чашка муки: половина пшеничной, половина крупки из
твёрдой пшеницы
2 чашки пшеничной муки
2,5 ч. л. дрожжей
ПРОГРАММА: FRENCH
ХЛЕБ С ЗЕЛЕНЬЮ
Воспользуйтесь рецептом приготовления Итальянского
пшеничного хлеба.
Добавьте 3 ст. л. свежей столовой зелени и, по желанию, 1
ст. л. мелко нарезанных оливок.
ПРОГРАММА: FRENCH
ХЛЕБ ИЗ ПРОСЕЯННОЙ МУКИ
275 мл молока
2 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
3 чашки просеянной муки
2,5 сухих дрожжей
ПРОГРАММА: BAЅIC или QUICK
ПЕКЛЕВАННЫЙ ХЛЕБ
Воспользуйтесь рецептом хлеба из просеянной муки,
добавьте горсть тмина.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ ИЗ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА
275 мл. воды
2 ч. л. соли
1 ст. л. мёда, сиропа или сахара
1 ст. л. масла или подсолнечного масла
Можно добавить 1 чашку смеси зёрен
1 чашку муки грубого помола
2 чашки пшеничной муки
2,5 ч. л. сухих дрожжей
ПРОГРАММА: BAЅIC или WHOLE WHEAT
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ С МЁДОМ
280 мл воды
2 ч. л. соли
1 ст. л. мёда
1 ст. л. масла
1,5 чашки смеси зерён
2 чашки пшеничной муки
1 чашка муки: половина пшеничной, половина муки грубого
помола (пшеничной или цельного зерна).
2,5 ч. л. сухих дрожжей
ПРОГРАММА: WHOLE WHEAT
ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ
290 мл жидкости, половина воды, половина молока
2 ч. л. соли
1 ст . л. сиропа или мёда
1 ст. л. масла
0,5 чашки зёрен кунжута
0,5 чашки зёрен льна
1 чашка: половина овсяных хлопьев, половина отрубей
2 чашки пшеничной муки
4 ст. л. сухих дрожжей
ПРОГРАММА: WHOLE WHEAT
ХЛЕБ С МОРКОВЬЮ/СЕМЕЧЕК ПОДСОЛНЕЧНИКА
250 мл жидкости, половина воды, половина молока
2 ч. л. соли
1 ст. л. мёда или тростникового сахара
2 ст. л . растительного масла
1 чашка крупно натёртой моркови
1 чашка семечек подсолнечника
1 чашка муки, половина пшеничной, половина грубого
помола
2 чашки пшеничной муки
2,5 ч. л. дрожжей
ПРОГРАММА: BAЅIC
40
XBM938IM REV 05/08/03 13:37 Side 40